蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

食堂承包廚房管理的關鍵環節：

首先，廚房要抓好采購進貨關。采購進貨是餐飲產品生產過程的個環節，也是成本性的個環節。食堂承包由于產品原料種類繁多、季節性強、品質差異大、其中進貨質量又直接與原料的凈料率有關，所以采購進貨對降低飲食產品成本有十分重要的影響。廚務人員應按照一定的采購要求科學地進行采購進貨，如品種對略、價格合理、數量適當、到貨準時、憑證齊全質量好等。

其次，公司快餐配送，加強儲藏保管。儲藏保管是餐飲產品成本控制的重要環節。如果儲藏保管不當，會引起原料的變質或丟失、損壞等，造成食品成本的增加和利潤的減少。因此，務必做好原料的儲藏和保管工作。食堂承包食品原料購進后，應根據貨品類別和性能分別放入不同的倉庫，在適當的溫度下儲存。食品原料按儲存特性，一般分為兩類：一類是可以長期儲存的原料，如糧、油、糖、罐頭、干貨等；另一類是不宜長期儲存的鮮貨原料。

對于一類，要根據原料的分類和質地特點分別存放，快餐配送電話，注意通風和衛生，防止霉爛、變質、蟲蛀和鼠咬。對于第二類，通常不要入庫儲存，應直接由廚房領用。這類原材料時效性大，要特別注意勤進快銷，以保證貨品新鮮。此外，合肥快餐配送，要建立各項儲存保管制度，倉庫或保管部門必須做到準確記賬、嚴格驗收、及時發料、隨時檢查、定期盤點。

對于一個校園來說我考大家一個問題賺錢的地方是什么?有人可能會回答是商店、水果店、網吧等。其實賺錢的地方是食堂，大家不妨想一下一所大學里面有很多學生，每天那是必然要去吃飯的這就是經濟來源，下面食堂外包就來講講在大學里面承包食堂要交八百萬到底掙不掙錢。

大學里面的食堂對大學生來說是一個非常好的場所，餓了就可以直接去里面吃飯，里面的飯菜質量也更有保證，所以很多人從中看到了商機，一個大學里面這么多的人量如果承包下來的話肯定很掙錢。 

我們要清楚大學這個場所的特殊性，現在的大學是開放式的，并且大學是要放假的比如寒暑假、國慶、端午等節假日。特別是寒暑假和國慶假期，這這里的時間空檔是非常大的，學生們一般都回家了，幾乎沒有人來食堂吃飯，并且這期間還是要算承包費用，不過這里虧損的費用可以在旺季的時候填補回來。

在就是現在很多學生都不吃食堂的，因為都在點外賣，我們無法保證所有的學生每天每餐都來食堂吃飯，特別是大學生，快餐配送公司，大學生的選擇更多我們需要做一個減法，應該至少要減去三分之一。

食堂承包在生活中已經越來越廣泛的被運用到，公司是否包吃甚至已經成為人們選擇一份工作時考慮到的條件。那么飯堂承包對企業到底有什么優勢呢?下面小編來給大家說說食堂承包公司的優勢。

1.首先，食堂承包可以解決食品健康衛生問題，隨著生活水平的上升，人們對視頻為什的要求也越來越高，那么食堂承包就是一個很好的選擇。其次食堂承包會有很多好的食堂人員為大家服務，做的菜的種類也可以滿足更多的人群，人們不僅能保證食品衛生還能吃的健康吃的豐富。

2、食堂承包公司是專業做膳食服務的，無論發生什么意外情況，食堂承包公司都會給出合理的方案解決問題。這樣也不會影響到企業員工的正常就餐時間和工作安排。讓員工不餓肚子保證體力也能更加有效的工作。

3、公司是大多數人們除了家以外呆的比較久的地方了，在員工心中已經成為另一個家的存在了，員工在公司食堂吃飯也會增加心理的歸屬感，這樣也可以安撫和留住員工的心，更加踏實和安心工作。